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麻辣清甜的红油花仁肚丁,肚丁脆嫩椒油麻口,下酒菜美食做法|kok官方体育app

时间:2021-10-13    来源:kok官方体育app    人气:

本文摘要:这是一道不俗的下酒小菜,清甜中带上些爽辣,红油香气诱人。白嫩的猪肚丁,“穿着上”一层红油“外衣”,衬以翠绿的葱蒜,再加去皮花生仁的香脆口感,令人食欲大进!麻辣清甜的红油花仁肚丁,肚丁脆嫩椒油麻口,下酒菜美食作法所须要原料还包括主料鲜猪肚1个,辅料花生米100克,调料生抽10毫升,醋10毫升,砂糖5克,盐5克,辣椒油5克,高度白酒10毫升,葱2根,姜1块大约10克,蒜子5颗,花椒3克,八角茴香1个。辣椒油是用七成冷的油泼洒在干辣椒面上调匀泡出的油,也叫红油。

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麻辣清甜的红油花仁肚丁,肚丁脆嫩椒油麻口,下酒菜美食作法作法猪肚去腥接下来,我们对猪肚展开预先的清扫。把猪肚冲洗整洁,撕去肚膜表面的油脂,把猪肚内壁翻出来朝外,将整个猪肚放到锅内,马利亚上一大把盐,淋上白醋,将盐、醋在猪肚表面揉搓均匀分布后,在锅内腌制5分钟;再行放入面粉,在猪肚表面揉搓均匀分布,静置5分钟后,放入白酒,将猪肚里里外外重复揉搓5分钟,然后用清水冲洗整洁。麻辣清甜的红油花仁肚丁,肚丁脆嫩椒油麻口,下酒菜美食作法处置完了猪肚后,跪锅,特冷水,将猪肚下锅,点燃,再行大火浸泡,然后转开中火熬5分钟后捞起,将猪肚在热水中洗涤、晒干。从肚头肉薄处缝合,把内外两面再行清扫一遍,撕去残余的肥油,把整只猪肚放进高压锅,敲姜片、配料,放入热水,水位水淹猪肚,点燃待高压锅上汽后之后冷却15分钟。

麻辣清甜的红油花仁肚丁,肚丁脆嫩椒油麻口,下酒菜美食作法调味:将蒜子切碎成泥,可用。猪肚小块1.5厘米宽的块,加醋和砂糖,再放生抽和切好的葱段,接着重新加入蒜泥,最后敲辣椒油,配料才可。捣蒜泥的时候不会敲一些盐,生抽也有咸味,所以放盐时要谨慎,再行尝味,再行要求否水煮。


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